卵白のシーフードあんかけ

材料

A
卵白・・・4個
スープ・・・ 400cc
紹興酒、みりん・・・各大さじ2
塩、コショウ

B（シーフードあん）
海老、ホタテ・・・100g
人参・・・1/2本
ブロッコリー・・・1/6個
スープ・・・70cc
紹興酒・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
塩、コショウ、水溶き片栗粉、ごま油

作り方

ワンポイント

卵白の茶碗蒸しです。ふんわりとした白身に具沢山のシーフードあんがマッチします。
他のお料理で黄身だけ使った時など、ちょっとした一品になっておすすめです。