お料理レシピ Cooking Recipe
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中華まんじゅう

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材料

12個分

(皮)
強力粉・・・3/4カップ
薄力粉・・・2と1/4カップ
ドライイースト・・・小さじ1弱
ぬるま湯・・・1カップ
ミルク・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ1
ラード・・・小さじ2

(具)
豚ひき(赤身がおすすめ)・・・200g
葱・・・1/2本
干し椎茸(戻した物)・・・70g
筍・・・100g

(調味料)
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
塩、コショウ

12個分
作り方
  1. 具は、粗みじんにして椎茸、筍、肉の半量を水気の無くなるまで良く炒める。
  2. 冷まして、ねぎ、残りの肉、調味料を加え良く混ぜ12等分する。
  3. 皮で、餡を包み、2次発酵させ、強火で10分蒸す。

ワンポイント

饅頭の皮をこねるのに、ニーダー(こね機)があると簡単です。
具は作り置きして冷凍しておくと、サンドイッチやオムレツの具、パスタのミートソース、焼きうどんの具などに応用できます。冷凍する場合は全部火を通してください。


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