月見椀

材料

A　餡

(具)
蓮根・・・小1節
干し椎茸・・・2枚
人参・・・1/3本
海老・・・4本
ねぎ、しょうが、しお、片栗、酒

(調味料)
醤油・・・大匙1
白だし・・・大匙1/2
味醂・・・大匙1/2
だし・・・大匙3～4　
水溶き片栗粉・・・適宜

B(皮)
浮子　70g
片栗粉35g
熱湯　150cc
ラード7g
ターメリック　少々

本汁・・・4カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ1～2
椎茸、青菜（だしで煮る）

作り方

ワンポイント

あつあつの出来立てが一番。もっちりやわらかで美味しいです。時間がたつと早く固くなってしまうので、食べる直前に蒸して下さい。