お料理レシピ Cooking Recipe
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月見椀

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材料
A 餡

(具)
蓮根・・・小1節
干し椎茸・・・2枚
人参・・・1/3本
海老・・・4本
ねぎ、しょうが、しお、片栗、酒

(調味料)
醤油・・・大匙1
白だし・・・大匙1/2
味醂・・・大匙1/2
だし・・・大匙3〜4 
水溶き片栗粉・・・適宜

B(皮)
浮子 70g
片栗粉35g
熱湯 150cc
ラード7g
ターメリック 少々

本汁・・・4カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ1〜2
椎茸、青菜(だしで煮る)

作り方
  1. Aの具は、粗みじんにして炒め、調味料で調味して片栗で止める。
  2. Bの粉類を混ぜ、熱湯を加え良くこね、ラードを加える。薄くのばし、1)の餡を包んで7〜8分蒸す。
  3. 盛り合わせて、汁を張る。

ワンポイント
あつあつの出来立てが一番。もっちりやわらかで美味しいです。時間がたつと早く固くなってしまうので、食べる直前に蒸して下さい。

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