米茄子のソテーアンチョビ風味
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材料
米なす・・・2個
ごぼう・・・1本
メイクイーン・・・ 1個
アンチョビ・・・4〜5本
にんにく・・・2かけ
塩、コショウ
作り方
- 茄子の皮を斑にむき、乱切りにして濃い目の塩水に浸ける。
- 茄子を軽く絞り、素揚げにする。
- ゴボウ、ジャガイモも素揚げにする。
- アンチョビとニンニクで炒める。
ワンポイント
なすを塩水に浸ける事により、油の吸収率が下がり、カロリーオフになります。
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