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米茄子のソテーアンチョビ風味

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材料

米なす・・・2個
ごぼう・・・1本
メイクイーン・・・ 1個
アンチョビ・・・4〜5本
にんにく・・・2かけ

塩、コショウ

作り方
  1. 茄子の皮を斑にむき、乱切りにして濃い目の塩水に浸ける。
  2. 茄子を軽く絞り、素揚げにする。
  3. ゴボウ、ジャガイモも素揚げにする。
  4. アンチョビとニンニクで炒める。

ワンポイント
なすを塩水に浸ける事により、油の吸収率が下がり、カロリーオフになります。

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