ガイヤーン（タイ風焼き鳥）
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材料
鶏もも肉・・・6枚（観音開き、皮目に穴をあける）
葱・・・1/2本（みじん切り）
生姜・・・1かけ
にんにく・・・4片
蜂蜜・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
すりごま・・・大さじ6
醤油・・・1カップ
レモングラス、こぶみかん、コリアンダー、ブラックペーパー
作り方
- 鶏もも肉を酒洗いして塩コショウし、水気を取る。
- 葱のみじん切りをまぶし、あれば、ここでフレッシュコリアンダー、フレッシュレモングラスも刻んでまぶす。
- 合わせ調味料に浸け一晩置き、グリルで焼く。
ワンポイント
一晩漬け込んで味をしっかりしみ込ませるのがおいしさのポイント。
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