お料理レシピ Cooking Recipe
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茶碗蒸しとろろあん

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材料

(卵汁)
卵・・・3個

だし・・・540cc
塩・・・小さじ1
淡口・・・小さじ2
酒、みりん・・・各大さじ1

B(とろろ汁)
大和芋・・・150グラム
卵・・・1個
だし・・・100cc〜200cc
淡口、酒、みりん・・・各小さじ1
塩・・・少々

桜百合根・・・飾り用

作り方
  1. 溶き卵と冷ましただし汁を合わせて漉し、器に入れて蒸す。
  2. Bのとろろ汁をかける。

ワンポイント

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