蒸し豆腐

絹ごし豆腐・・・1丁（2〜3ミリ厚さに切る）

椎茸・・・3個
人参・・・１/2本
銀杏・・・5粒
えび・・・4本
長いも・・・80グラム
セロリ・・・1/3本
葱、生姜・・・少々

A（たれ）
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
紹興酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ１/2〜1
スープ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1/2
塩、コショウ、旨み調味料、ごま油、水溶き片栗粉