シーフードの包み焼き
（15〜20本分）

（Ｂ） 人参･･･1本、 ブロッコリー･･･1/3個、 玉葱･･･1/2個

（Ｃ） バター･･･大6、小麦粉･･･大5、牛乳･･･600ＣＣ、生クリーム･･･100ＣＣ

（皮）強力粉･･･500ｇ、イースト･･･大1/2、 砂糖・オリーブオイル･･･各小1

（作り方）
皮は材料を合わせてよく練り、発酵させ、ガス抜きをする。好みの厚さにのばして切り分ける。
（Ａ）は１ｃｍ角に切り、酒・塩・コショウで下味をつける。（Ｂ）は７ｃｍ角に切る。（Ｃ）はバターで小麦粉を焦さないように炒め、牛乳を加えなめらかにして生クリームを加える。 （Ａ）と（Ｂ）をそれぞれ炒めて、（Ｃ）で合わせて皮に包み、オリーブオイルで焼く。

（材料）
さつま芋･･･500ｇ（正味）
バター･･･大3
砂糖･･･1/2Ｃ（ブラウンシュガー）
卵･･･小2個（卵白と卵黄と分ける）
ラム酒･･･大2

（作り方）
さつま芋は焼いて裏ごしして、バターを溶かした鍋に入れる。それに砂糖を加えて練り、火から下ろし卵黄を加えよく混ぜる。卵白にラム酒を加え
泡立てメレンゲにし、先程の芋に加えて、180℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

（材料）
1）小麦粉･･･120ｇ、ベーキングパウダー･･･小1/4 、重曹･･･小1/3、塩・・・少々

2）バター･･･60ｇ、 ピーナッツバター･･･60ｇ、 赤砂糖･･･80ｇ（ブラウンシュガー・三温糖・きび砂糖などの黒糖以外を使う）

3）卵･･･大1/2個

（作り方）
2）＋3）＋1）の順に混ぜる。梅干大の大きさに丸めたものを天板におき、小麦をつけたフォークで3mmくらいに伸ばして、180℃のオーブン で6〜8分焼く。

（材料）
1）コーンスターチ・小麦粉･･･各30ｇ

2）砂糖･･･50ｇ、卵黄･･･3個

3）卵白･･･3個、塩・レモン汁･･･少々

（作り方）
2）は混ぜて泡立てておく。
3）はメレンゲにする。1）＋2）＋）の順でまぜ、200℃のオーブンで15分焼く。中身はお好みのフィリングで いただく。（ジャム・果物etc･･･）