青梗菜の中華煮びたし

材料（４人分）
チンゲン菜・・・大２株、または小４株
干し海老・・・５ｇ（大さじ１程度）
Ａ〔顆粒ガラスープ・・・小さじ１、酒、みりん・・・各大さじ１、薄口醤油・・・大さじ１1/3、砂糖・・・小さじ1/2〕

作り方
１．干し海老は水２カップに２０分程浸して戻しておきましょう。
２．チンゲン菜は葉と茎に分けて食べやすい大きさに切ります。
３．１（戻し汁ごと）とＡの調味料を合わせて火にかけ、沸騰したらチンゲン菜を入れ、ひと煮立ちしたら火からおろし、鍋ごと冷まします。

ワンポイント
干し海老はかなりクセのある食材です。慣れない方は控えめにして試してください。でも慣れてくると結構いけます。