白菜のクリーム煮


材料（４人分）

白菜・・・４００～４５０ｇ（約1/4個）
生椎茸・・・３枚
ハム・・・２～３枚
Ａ{ガラスープ・・・1と1/2カップ、酒・・・大さじ１、塩・・・小さじ1/2～2/3、こしょう・・・少々}
生クリーム・・・1/2カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ２～３
サラダ油・・・適量
作り方
１．白菜は繊維に直角に６～７㎝に切り、それを２㎝幅に細長く切ります。
２．椎茸は薄切り、ハムはみじん切りにします。
３．鍋に油を熱し、白菜、椎茸をさっと炒め、Ａを入れます。
４．白菜がやわらかくなってから、もうひと呼吸煮て味をなじませます。
５．生クリームを加えて煮立ったら水溶き片栗粉でトロミを調節します。
６．器に盛り付け、ハムを散らします。
ワンポイント
手に入れば鶏油(チーユー)を仕上げに少々で本格派。自分で作るならば、ボウルに鶏の脂身をねぎ、生姜を入れて蒸し、漉して冷やし、表面に固まった黄色い部分を使います。

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