うにの混ぜご飯
| 材料（４人分) | |
| 粒うに(瓶詰め)・・・大さじ３～４ 大根の葉・・・１０㎝分 人参・・・１㎝ 帆立缶・・・小１缶 米・・・３合 Ａ{帆立缶の汁・・・１缶分、酒・・・大さじ２、みりん・・・大さじ１} |
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| 作り方 | |
| １．米は炊く３０分以上前に研いでザルに上げておきます。 ２．大根の葉は小口切りして硬めに塩茹でして水にとり、しっかり水気を絞っておきます。にんじんは出来るだけ細かくみじん切りしましょう。 ３．炊飯器に米を入れ、Ａと水を合わせて水加減をし、帆立の身をほぐしたものを入れて炊き上げます。 ４．蒸らしが終わったら粒うにと２を加えて、ご飯を混ぜ返して、出来上がりです |
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| ワンポイント | |
| 大根の葉はシャッキとした歯ごたえを残すために下茹ではほんのさっと熱湯にくぐらせる程度に。人参は逆に生っぽさを感じさせないため、歯ごたえのないように細かくします。ご飯に混ぜた後の余熱が入ることを頭においてください。 | |
レシピ= | 肉料理 | シ－フ－ド | 野菜 | パスタ | スープ | サラダ | デザート | その他 |
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