白身魚のセビチェ

材料（４人分）
白身魚（刺身用）・・・１５０ｇ
Ａ{レモン汁・・・1/2個分、おろしにんにく・・・小さじ１、塩・こしょう・・・各少々}
アボガド・・・1/2個
レモン汁・・・少々
フルーツトマト・・・２個
紫玉ねぎ・・・1/4個
セロリ・・・1/4本
セロリの葉・・・適量
コーンフレーク・・・適量
Ｂ{ライム汁・・・1/2個分、白ワイン・・・大さじ１、タバスコ・・・小さじ1/2〜１、塩・こしょう・・・各少々}

作り方
１．白身魚は薄くそぎ切りしてＡで和えて、白っぽくなるまでなじませます。
２．アボガドは種を除いて皮をむき、食べやすい大きさに切ってレモン汁をからめます。
３．フルーツトマトはザク切りにし、紫玉ねぎ、セロリは薄切りして水でさらしておきます。
４．１、２、３をボウルに合わせてＢで調味し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やして味をなじませます。
５．器に盛り付け、コーンフレークを散らし、セロリの葉を飾ります。


ワンポイント
メキシコ風の刺身のサラダです。少し早めに作っておいて味をなじませてあげましょう。手にはいればハラペーニョを刻んで散らしても。タバスコも赤いもの、緑のものを好みでブレンドしてみてください。ビール、テキーラのつまみに！