いかとセロリの和えもの


材料（４人分）

いか・・・１５０ｇ
セロリ・・・1/2本
きゅうり・・・１本
Ａ{練り芥子・・・小さじ2/3〜１、酢・・・大さじ２、濃口醤油・薄口醤油・・・各大さじ１、砂糖・・・小さじ１、レモン汁・・・少々}
ゴマ油・・・適量
レモン・プチトマト・・・各適量
塩・・・少々
作り方
１．いかは唐草になるように飾り切りをして細切りし、塩を入れた熱湯でさっと茹で、熱いうちにゴマ油をまぶして冷まします。
２．セロリ、きゅうりは細切りにします。
３．１、２をＡの調味料で和えます。
４．器に盛り付け、レモンやプチトマトなどを添えます。
ワンポイント
こざっぱりとした中華風前菜です。いかには熱いうちにゴマ油をまぶすことで風味をつけると共に、表面が乾いて硬くなるのを防ぎます。


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