フかきとアスパラのベーコン巻き

かきとアスパラのベーコン巻き

材料（４人分）
	生食用かき・・・できれば大粒なもの,１２粒大根おろし・・・1/4本分 ,アスパラガス・・・太さにより４～２４本ベーコン・・・６枚, 白ワイン・・・適量,塩・こしょう・・・各少々, レモン・・・1/2個飾りのセルフィーユ・・・少々鉄砲串、または爪楊枝・・・適宜
作り方
	１．かきは大根おろしと合わせてかるくもみ洗いし、氷を入れた塩水でふり洗いして水気を切ります。２．アスパラガスはごく硬めに塩茹でして冷水にとります。３．かきに白ワインをふり、塩、こしょうをし、アスパラガスとともに半分に切ったベーコンで巻き、串を打ちます。４．グリルに並べ中火で片面を各５～６分焼きます。５．器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、セルフィーユで飾ります。
ワンポイント
	かきは大根おろしでもむことでひだの中の汚れもきれいになります。また、フライパンで焼くときは、ベーコンの両面をかるく焦がしつけ、白ワインを振り入れてフタをして蒸し焼きにすることも出来ます。