きのこのフリッジ
| 材料（4人分） | |
| フリッジ・・・３００ｇ 舞茸・しめじ・エリンギなどの茸・・・合わせて３００ｇ グリーンオリーブ・・・１５粒 アンチョビー・・・２枚 唐辛子・・・２本 パン粉・・・2/3〜１カップ 塩・こしょう・・・各少々 オリーブ油・・・2/3〜１カップ |
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| 作り方 | |
| １．茸類はそれぞれ食べやすい大きさにします。 ２．グリーンオリーブ、アンチョビーはみじん切りにします。唐辛子は小口に切ります。 ３．鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、２を入れてじっくりと炒め、火を強めて１を加え炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えます。 ４．茸類に火が入ったらパン粉を入れて旨みの詰まった油を吸い取らせ、茹で上げたフリッジとからめます。 |
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| ワンポイント | |
| オリーブやアンチョビーは出来るだけ細かく刻みましょう。もしくはフードプロセッサーにかけていただいても結構です。その際はパン粉は入れません。 | |
レシピ= | 肉料理 | シ−フ−ド | 野菜 | パスタ | スープ | サラダ | デザート | その他 |
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