サーモンのクリームチーズペンネ

材料（４人分）
生鮭・・・２切れ
アスパラガス・・・８本
トマト・・・中１個
ペンネ・・・３００ｇ
生クリーム・・・１カップ
クリームチーズ・・・２００ｇ
白ワイン・・・1/2カップ
小麦粉・・・適量
塩・こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量

作り方
1. 生鮭は一口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をうすくまぶし、たっぷりのオリーブ油で焼きます。
2. アスパラガスは３〜４�p長さに切ってかために塩茹でします。トマトは湯むきして半分に切って種を除き、小角切りにします。
3. ペンネを茹ではじめましょう。たっぷりのお湯で、茹で加減はあくまでアルデンテ。
4. 別鍋に白ワインを注いで火にかけ、かるく煮詰めます。そこに生クリーム、クリームチーズを加えて煮溶かし、�@・�Aをいれて塩、こしょうで味を調えます。
5. 茹であがったペンネをからめて、さあ、急いで食べましょう。

ワンポイント
パスタの種類は言うまでもなく何の種類でもOK。チーズも好みでエメンタールやパルメジャーノ、ゴルゴンゾーラも組み合わせてみてください。