セミフレッド

材料（8人分）
クリームチーズ（マスカルポーネなど）・・・１２０ｇ
グラニュー糖・・・８０ｇ
卵黄・・２個分
生クリーム・・・1/2カップ
エスプレッソコーヒー（または濃い目に入れたコーヒー/インスタントでも可）・・・適量

作り方
１．チーズは室温に戻しておきます。
２．小鍋にグラニュー糖と水1/4カップを入れて火にかけ、煮溶かしてシロップを作ります。
３．ボウルに卵黄を入れて割りほぐし、２の熱いシロップを少しづつ加えながら泡立て器でねっとりするまで泡立てます。
４．３に１を加えて、混ぜ合わせます。
５．別のボウルで生クリームを角が立つくらいまでしっかりと泡立てます。
６．５に４を加え、木べらでなめらかに混ぜ合わせます。
７．器に注ぎ込んで冷凍庫に入れて２時間以上冷やし固めます。
８．ディッシャーや大きめのスプーンですくって器に盛り、熱くいれたエスプレッソコーヒーをかけていただきます。

ワンポイント
チーズはティラミスでお馴染みのマスカルポーネを使ってみましょう。ひと口目はなにもかけずに、次にコーヒーをかけて。だいぶ違った印象になると思います。アイスクリーム版ティラミスを堪能あれ！