デザートの大根餅

材料（４人分）
	大根(太くてみずみずしいもの)・・・1/4本 葛粉・・・2/3 カップ はちみつ・中ざら糖・・・各1/3カップ 水・・・３カップ いりゴマ(白・黒)・・・各適量 サラダ油・・・少々
作り方
	１．大根は細かいみじん切りにして、たっぷりの水で透き通るまで煮て、水気を切ります。 ２．鍋に１と葛粉、はちみつ、中ざら糖、水をよく混ぜ合わせて、弱めの中火にかけて木杓子絶えず練りながら、葛粉の生地が透き通って粘りがでるまで練り上げます。 ３．薄く油を塗った20×24�pのバットに流しいれて表面をならし、いりごまをふりかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。 ４．適当な大きさに切り分けていただきます。
ワンポイント
	大根のクセを感じさせない、中華料理の後に適した、さわやかに甘いデザートです。甘党の方なら黒蜜を添えていただいても！