メロン DE メロン

材料（４人分）
	メロン・・・１個 ホワイトラム・・・大さじ４ コアントロー・・・大さじ２ シャンパン（甘口）・・・1/2〜１カップ レモン汁・・・大さじ１ ミント・レモンバーム・・・ひとつかみ 炭酸・・・１カップ 生クリーム・グラニュー糖・・・適量
作り方
	１．メロンは半割して種を除きます。半分は皮をむいてザク切りにします。もう半分はくり抜きぬき器でくり抜いて冷蔵庫で冷やしておきます。 ２．ホワイトラムとコアントロー、ミント、レモンバームを小鉢に入れ、ラップをして電子レンジで約３０秒加熱してラップをしたまま冷まします。 ３．ザク切りしたメロンと２、レモン汁を合わせてミキサーにかけます。 ４．３の半量にシャンパンを混ぜ、加減をみてグラニュー糖を加え、冷凍庫でときどきかき混ぜながら冷やしてシャーベットを作ります。残り半量は冷蔵庫で冷やしておきます。 ５．仕上げます。冷やしておいたメロンジュースと炭酸を混ぜ合わせて器に注ぎ、メロンボール、シャーベットを盛り付け、かるく泡立てた生クリームをたらします。
ワンポイント
	シャーベットを作るときの裏ワザ。４番目の手順でメロンの液をフードプロッセサーに入れたまま冷凍庫で冷やします。するとそのままセットして混ぜてはまた冷やし、と手間がかかりません。