ふろふき大根、ア・ラ・カルト

材料（４人分）
　 大根・・・1/2〜1/3本
昆布・・・10cm角１枚
豚バラ肉(塊)・・・２５０ｇ
三つ葉・・・適宜

Ａ{赤味噌・・・３０ｇ、白味噌・・・２５ｇ、甜麺醤・・・大さじ1/3、酒・・・大さじ2/3、みりん・・・大さじ１と1/2、砂糖・・・大さじ1/2、大根の茹で汁・・・大さじ１、ゴマ油・・・小さじ1/2｝

米の研ぎ汁・・・適量
作り方
　 １．大根は３〜４cmの輪切りにして面取りをし、片面に十文字の切り込みを入れ、米の研ぎ汁で１５〜２０分下茹でをします。
２．鍋に(土鍋など)大根と豚肉、昆布とひたる程度の水を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き火を弱め、２０分程コトコトと煮ます。
３．Ａを合わせて練り味噌を作ります。始めに酒とみりんを入れて火にかけ、煮切ったところに残りの調味料を加えて練り合わせます。
４．大根を切り込みを下にして盛り、練り味噌をかけ、三つ葉を添えます。豚肉は？？？適宜切り分けてともに盛っても良し、別に切り分けて炒めものにしても良しです。
ワンポイント
　 沖縄でふろふき大根を作ったらこうなるかなぁ、という想像のもとにアレンジしてみました。
（沖縄の方、勝手なことを言ってごめんなさい。）
でも豚のスープと脂をほんのり染みて、あったまるー、という一品です。

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