たらのソテー、アーリオ・オーリオ

材料（４人分）
	生たら・・・４切にんにく・・・２片赤唐辛子・・・２～３本オリーブ油・・・大さじ３醤油・・・大さじ2/3 塩・こしょう・・・各少々好みでタイム・ローズマリー・・・各適量
作り方
	１．たらは調理する１５分くらい前にやや強めに塩とこしょうをふっておきます。２．フライパンにオリーブ油と薄切りしたにんにく・唐辛子・ハーブを入れて火にかけ、香りを移し、たらを皮側から焼きます。３．六分程度火が通ったら裏返して焼きます。４．たらを器に盛り、残った油に塩を足してたらにかけます。にんにくをのせ、醤油をかけて仕上げます。
ワンポイント
	火加減は中火でカリッと仕上げましょう。味の決め手は最後の醤油のひとたらしです。