金目鯛のコリアンア・ラ・カルト

材料（４人分）
	金目鯛・・・４切れ大根・・・1/2本長ねぎ・・・1/3本Ａ{酒・醤油・・・各1/3カップ、砂糖・・・大さじ３と1/3、粉唐辛子(韓国産)・・・大さじ４と1/2～５、おろしにんにく・・・２片分、化学調味料・・・少々} ゴマ油・・・大さじ４～５
作り方
	1.大根は３㎝厚さの半月切りにして、下茹でします。 2.鍋に1.の大根を敷き詰め、金目鯛の切り身をのせ、Ａの調味料を入れ、ひたひたになる程度水を加え、強火にかけます。 3.煮立ったら弱火でフタをして、３０～４０分、時々鍋をゆすりながら煮ます。 4.全体に味がしみたようなら、フタをはずしてゴマ油を加え、火を強めて煮汁を煮詰めます。 5.器に盛り、細切りした長ねぎを散らします。
ワンポイント
	わたしの友人の岩崎さんが作ってくださったメニューです。曰く、”魚は白身魚ならほぼなんでもいいですよ。太刀魚とか鯖なんかが特におすすめですね。” 粉唐辛子は品物によって辛味に差があります。確かめながら加えてください。

金目鯛のコリアン ア・ラ・カルト