豚肉と豆腐の漬け菜蒸し


　

材料（4人分）
豚肩ロース切り落とし肉・・・１２０ｇ
木綿豆腐・・・1/2丁
Ａ{椎茸・・・２枚、長ねぎ・・・５㎝、生姜・・・1/2片、高菜漬・福神漬・・・各２０ｇ}
Ｂ{紹興酒、または酒・・・小さじ２、醤油・ゴマ油・・・各小さじ１、砂糖・・・小さじ1/3、塩・こしょう・・・各少々、片栗粉・・・小さじ２}
作り方
１．木綿豆腐は水を切ります。ペーパータオルで包んで電子レンジで２分～分半加熱して、冷まします。途中ペーパータオルをかえると効果的です。
２．豚肉は食べやすい大きさに切ります。Ａの材料は全てみじん切りにします。
３．１の豆腐をちぎったものと２をＢの調味料で和えて、底の広い器やボウルに平らに広げ、蒸気の上がった蒸し器で１５分蒸します。
ワンポイント
片栗粉をまぶし込んで蒸すことで味がまんべんなく材料に行き渡ります。
思わず白いご飯を欲してしまう一品です。

[も どる]
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