ココナツ･ブラン･マンジュ

材料（４人分）
	Ａ{ココナツミルク・・・２００ｇ、牛乳・・・６０cc、砂糖・・・３５ｇ} クリームチーズ・・・７５ｇ、 サワークリーム・・・３５ｇ 粉ゼラチン・・・９ｇ 生クリーム・・・８０cc コアントロー・・・１０cc 中ざら糖・・・４０ｇ
作り方
	１．粉ゼラチンは水大さじ４でふやかしておきます。クリームチーズは室温に戻しておきます。 ２．鍋にＡを合わせて中火にかけ、温まったらクリームチーズ・サワークリームを加え煮溶かします。 ３．火からおろして１を入れて溶かし、粗熱を取って五分立てした生クリームとコアントローを加えて、器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 ４．小鍋に中ざら糖に水大さじ２を入れて火にかけて煮立て、泡が小さくなってトロミが出始めたら火からおろして粗熱を取り、３にかけ、再び冷蔵庫に戻して冷やします。
ワンポイント
	ゼラチンを溶かした時点で一度漉すと滑らかに仕上がります。シロップは粗熱を取った時点で固まるようでしたら、水を補ってゆるめましょう。冷蔵庫で冷やしても固まらない程度が良いと思います。