春野菜とじゃこのスパゲティ
| 材料（4人分） | |
| スパゲティ(1.5㎜ぐらいの細めのもの)・・・３２０ｇ そら豆・・・(むき身)１４０ｇ（さや付で４５０ｇ前後） 菜の花・・・1/2束 新たけのこ・・・1/2本 ごぼう・・・１本弱 大葉・・・２０枚 じゃこ・・・１００ｇ にんにく・・・１片 赤唐辛子・・・１～２本 いりごま・・・大さじ８ オリーブ油・・・大さじ４ バター・・・大さじ１と1/3 醤油・・・大さじ１ 塩・こしょう・・・各少々 |
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| 作り方 | |
| １．そら豆・菜の花は塩茹でして、そら豆は皮をむきます。 ２．たけのこは食べやすい大きさのごく薄切りにします。ごぼうはささがきにして酢水にはなします。 ３．大葉は粗みじんに切ります。 ４．大きめの鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でます。 ５．フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにく、種を除いた赤唐辛子を入れて火にかけ、油に香りを移し、にんにく・赤唐辛子を除き、２とじゃこを炒め、全体に油がまわったら１を加え、続けてバター・醤油・スパゲティ・大葉の順で加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えます。 ６．器にもって半ずりしたいりごまをふって、さあ、いただきましょう。 |
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| ワンポイント | |
| 野菜たっぷりの和風仕立てのスパゲティです。トマトソース・クリームソースと違ってオリーブ油風味で仕上げる場合はスパゲティは細めのものをおすすめします。 | |
レシピ= | 肉料理 | シ－フ－ド | 野菜 | パスタ | スープ | サラダ | デザート | その他 |
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