簡単キーマカレー

材料（４人分）
合挽肉・・・２６０ｇ
エリンギ・・・１パック
オクラ・・・１０本
にんにく・・・１片
生姜・・・１片
玉ねぎ・・・１個
市販カレールウ・・・小１箱
サラダ油・・・適量
ご飯・・・適宜

作り方
１．エリンギは薄切り、オクラは塩茹でして小口に切ります。
２．にんにく・生姜はみじん切り、玉ねぎは粗みじんに切ります。
３．鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒め、香りが出たら合挽肉、玉ねぎの順で炒めていきます。
４．エリンギとカレールウの表示の分量の水を加え、アクを除きながら１５〜２０分煮ます。（好みで赤唐辛子やローレルなど加えてください）
５．いったん火を止め、カレールウを加えてかき混ぜ、ルウが溶けたら再び火にかけて４〜５分煮て出来上がりです。
６．ご飯を盛ってカレーをかけ、オクラを散らします。

ワンポイント
簡単、手間いらずのベーシックカレーです。時間がない！ときや屋外でバーベキューの横に作っておけば、子供はバーベキューの野菜といっしょに、大人は生野菜のディップになります。