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切り干し大根の四川漬け

日持ちするので常備菜にも。濃い目の味でごはんがすすみます。

切り干し大根の四川漬け

材料

切干大根
140g
豆板醤
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ2
紹興酒
大さじ1
ごま油
大さじ4
花椒(ホワジャン)
大さじ2
うまみ調味料
少々

作り方

  1. 切り干し大根は20~30分水に浸け戻し固く絞り切る。
  2. 豆板醤、塩で揉み、調味料を加え密閉容器に入れ2~3日置く。

ワンポイント

日持ちするので常備菜にも。濃い目の味でごはんがすすみます。

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