えびちり

材料（4人前）

むき海老・・・250g
塩・胡椒・ゴマ油・・・少々
卵白・・・1/4ケ分
片栗粉・・・小1

葱・・・1/2本
にんにく・生姜・・・各1片
豆板醤・・・小1〜2

ケチャップ・・・大4
砂糖・・・小1
中華スープ・・・1/4c
胡椒・・・少々
うま味調味料・・・少々
ゴマ油・・・大1

水溶き片栗粉・・・適量

作り方

1. 海老に下味をつける。葱とにんにく・生姜はみじん切りにする。
2. 湯を沸かし、海老をいれ一沸きしたらザルにあげる。
3. 中華鍋に油大1を熱し、薬味類と豆板醤を炒め香りを出す。
4. 合わせ調味料を加え強火で煮立たせる。
5. 2の海老を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。