ビシソワーズ

材料（4人前）

ジャガイモ・・・300g
玉葱・・・1/2ケ
バター・・・ 大1
ブイヨン・・・ 2C
牛乳・・・1C
生クリーム・・・大3
塩・・・小1/2
胡椒

粉パセリ

作り方

1. ジャガイモは皮をむき半月に切る。玉葱は薄切りにする。
2. 鍋にバターをいれ玉葱がしんなりするまで炒める。ジャガイモを加えさっと炒めブイヨンを注ぎ、やわらかくなるまで煮る。
3. 2）を裏漉すかミキサーにかける。
4. 牛乳を加え塩・胡椒で味を整え冷やす。
5. 食べるとときに生クリームと粉パセリを散らす。