cucina studio　厚揚げの含め煮

厚揚げの含め煮

材料（4人前）

厚揚げ・・・2枚
豚モモスライス・・・20g
酒・・・大1
塩・・・少々

だし汁・・・300cc
酒・・・大3
砂糖・・・大2～3
醤油・・・大2～3

小松菜・・・200g

作り方

1)	厚揚げは熱湯をかけ油ぬきをし、6等分に切る。豚肉は3㎝幅に切り、下味をつける。
2)	小松菜は茹でておき4㎝長さに切る。
3)	だし汁にさけを入れ煮立たせ、豚肉を入れ一煮立ちさせアクをとる。
4)	厚揚げを入れ砂糖を加え5分ほど煮たら醤油を加え落とし蓋をして弱火で煮含める。
5)	火を止め小松菜を入れそのまま冷やして味をなじませ器に盛る。